蛋白质的结构与功能

蛋白质的基本组成

• 由氨基酸通过肽键连接而成，形成多肽链。

• 20种标准氨基酸的不同组合决定蛋白质的多样性。

蛋白质的结构层次

• 一级结构：氨基酸序列。

• 二级结构：α-螺旋、β-折叠等局部构象。

• 三级结构：整个多肽链的三维折叠。

• 四级结构：多个亚基的组装（如血红蛋白）。

蛋白质的功能

• 酶催化（如消化酶）、结构支持（如胶原蛋白）、信号传递（如激素受体）。

蛋白质异常与疾病

• 错误折叠导致阿尔茨海默病（β-淀粉样蛋白沉积）。

• 基因突变引起镰刀型贫血（血红蛋白异常）。